Magasins autonomes : vers une hybridation du commerce alimentaire ?
L’ouverture récente par Carrefour Belgique d’un nouveau magasin autonome sur le Corda Campus de Hasselt marque une nouvelle étape dans l’évolution du commerce alimentaire belge. Avec ce micro point de vente fonctionnant sans caisse ni personnel sur place, Carrefour poursuit le déploiement d’un modèle qui semblait encore expérimental il y a quelques années et qui, aujourd’hui, apporte une réponse aux nouveaux modes de consommation, liés à des rythmes de vie de plus en plus fragmentés. Cette évolution marque-t-elle le début d’une nouvelle ère dans le retail ? Avec quelles conséquences et quelles limites ?
Saveurs & Métiers accueillera les épreuves pour la présélection belge de la Coupe du Monde de la Viennoiserie 2027
Les 1er et 2 février 2027, le salon Saveurs & Métiers accueillera les épreuves officielles qui permettront de sélectionner l’équipe belge pour la prestigieuse Coupe du monde de la Viennoiserie organisée à Vannes (France).
Le design commercial en food retail : tendances, stratégies et leviers de performance
Dans le secteur du food retail, les leviers classiques comme l’assortiment produit ou le pricing restent essentiels. Mais un autre facteur est encore trop souvent sous-estimé : le design du point de vente.
En 2026, le design commercial ne se limite plus à l’esthétique. Il devient un outil stratégique de performance, capable d’attirer du trafic dans le magasin, d’augmenter le panier moyen et de renforcer la fidélité client.
Dans un contexte de pression sur les marges et d’évolution rapide des attentes des consommateurs, les enseignes doivent repenser leurs espaces pour créer des lieux d’expérience autant que des lieux de vente.
Voici les grandes tendances du design commercial dans le retail alimentaire à intégrer dès maintenant.
Du bio de niche au « mass market » : comment les boissons fermentées redessinent le marché des boissons
Longtemps cantonnées aux rayons bio et aux circuits alternatifs, les boissons fermentées changent aujourd’hui de dimension. Kombucha, kéfir et autres boissons « probiotiques » s’invitent progressivement dans les rayons des supermarchés en Europe – et en Belgique – avec une promesse forte : réconcilier plaisir, naturalité et santé.
« Artisans Spécialisés » : un nouveau niveau de reconnaissance pour les métiers de bouche en Belgique
En mars dernier, la Ministre fédérale des Classes Moyennes, des Indépendants et des PME, Eléonore Simonet a annoncé la création d’un tout nouveau statut : celui d’artisan spécialisé, une reconnaissance destinée spécifiquement aux professionnels actifs dans les produits de bouche.
Les supermarchés belges, champions de l’hygiène : un signal fort pour la distribution alimentaire
La transparence en matière de sécurité alimentaire franchit un cap en Belgique. Depuis peu, les consommateurs peuvent consulter en ligne les résultats des inspections réalisées par l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) via le système Food Hygiene Rating (FHR). Objectif : renforcer la confiance du public en rendant visibles les performances des commerces alimentaires en matière d’hygiène. Et les premiers enseignements sont clairs : les supermarchés belges se distinguent nettement.
Le croissant, star mondiale, entre tradition et créativité
C’est sans nul doute l’une des viennoiseries les plus reconnaissables et dégustées au monde. Doré, feuilleté, croustillant, le croissant est la star incontestée des petits-déjeuners… au point de se voir consacrer une Journée mondiale, le 30 janvier. Quelle est l’histoire de cette icône de la boulangerie et son actualité très vivante, entre traditions préservées et réinterprétations créatives.
Le Boudin blanc de Liège décroche le label IGP
Novembre 2025 – L’année 2025 est décidément un bon cru pour les produits du terroir wallon ! Après le Miel wallon en début d’année, c’est le Boudin blanc de Liège qui obtient officiellement la reconnaissance européenne en Indication géographique protégée (IGP). Une très bonne nouvelle qui tombe à pic à quelques semaines des fêtes de fin d’année, cette période dont le boudin est un mets indissociable !
Marketing alimentaire : un code plus strict pour protéger les jeunes consommateurs
À partir du 1er janvier 2026, les entreprises du secteur alimentaire, les commerçants et les chaînes de restauration ne pourront plus cibler les jeunes de moins de 16 ans avec des publicités pour des produits jugés mauvais pour la santé. Chips, sodas, sucreries, chocolats, glaces… tous ces produits sont désormais dans le viseur du Belgian Food Advertising Code, un nouveau cadre d’autorégulation plus strict.
Fêtes de fin d’année : comment les Belges achètent-ils et choisissent-ils leurs boissons ?
À l’approche des fêtes, les achats de boissons – alcoolisées ou non – connaissent un véritable pic. Une enquête menée par Gondola (n°298, septembre 2025) et le bureau d’études Buffl révèle les habitudes des consommateurs belges en cette période stratégique pour les enseignes du food retail.
Retour sur événement : notre équipe a visité la Foire annuelle de Carrefour Belgique
Septembre 2025 – Les 10 et 11 septembre derniers, notre équipe a eu l’opportunité de visiter la foire annuelle de Carrefour Belgique. L’enseigne rassemblait ses équipes, ses responsables de magasin, franchisés et fournisseurs, pour un aperçu des nouveautés attendues en rayons, aussi bien dans leur propre marque de distributeur que via des marques nationales ou internationales.
Alternatives végétales au poisson : une tendance qui prend le large
Face à la surexploitation des océans et aux préoccupations croissantes en matière de bien-être animal, les alternatives végétales au poisson gagnent progressivement les faveurs des consommateurs, de plus en plus enclins à adapter leurs habitudes alimentaires. Saumon fumé, conserves de thon, bâtonnets de poisson : ces produits ont désormais leur « équivalent » végétal et sont, parfois, déjà présents dans les rayons. Ils pourraient bien s’y multiplier à l’avenir et constituer une nouvelle opportunité pour les food retailers d’adapter leurs assortiments aux attentes nouvelles des clients.