Guide d'autocontrôle (générique) pour les entreprises du secteur "B2C" (boulangerie, boucheries, produits laitiers, ...)

Le guide d'autocontrôle générique est validé par l'AFSCA, il permet aux entreprises agroalimentaires du secteur B2C (qui vendent plus de 30% des produits fabriqués aux consommateurs finaux) de bénéficier d'assouplissement pour la mise en place du système d'autocontrôle (HACCP) et pour la traçabilité.
Ce guide est appelé générique car il est composé d'une partie générale (valable pour toutes les entreprises peu importe le type de produits fabriqués) et de modules spécifiques (boulangerie, boucherie, produits laitiers, crèmes glacées, ...)
Ce guide est gratuit, disponible en ligne et à l'occasion du salon nous vous offrirons le guide version papier dans un classeur.