La transparence en matière de sécurité alimentaire franchit un cap en Belgique. Depuis peu, les consommateurs peuvent consulter en ligne les résultats des inspections réalisées par l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) via le système Food Hygiene Rating (FHR). Objectif : renforcer la confiance du public en rendant visibles les performances des commerces alimentaires en matière d’hygiène.
Et les premiers enseignements sont clairs : les supermarchés belges se distinguent nettement.
Une photographie inédite du secteur alimentaire
Le quotidien flamand Het Nieuwsblad a analysé, à l’aide d’outils d’intelligence artificielle, les résultats de 66.668 établissements de tous types : magasins d’alimentation, entreprises horeca et autres acteurs de la chaîne alimentaire.
Les chiffres révèlent que 3.428 établissements (5,14 %) ont décroché la note maximale de 10 (« excellent »). Ces établissements reçoivent un « smiley » officiel, bénéficient d’une réduction de certaines taxes et sont soumis à une fréquence de contrôle moins élevée.
Les supermarchés en tête du classement
Parmi ces « champions de l’hygiène », les supermarchés tirent leur épingle du jeu : plus de la moitié des supermarchés analysés obtiennent la note maximale. Aucun autre secteur n’atteint un tel niveau de performance.
Cette avance des supermarchés s’explique notamment par :
- des procédures standardisées appliquées à l’ensemble du réseau
- des programmes de formation structurés pour le personnel
- des audits internes et externes réguliers
- une logistique et une gestion des stocks maîtrisées
- des systèmes de traçabilité et de contrôle intégrés.
Bref, l’approche centralisée et formalisée des grandes enseignes apparaît ici comme un atout majeur.
Transparence et confiance : un levier stratégique
Avec le Food Hygiene Rating, la Belgique s’inscrit dans une tendance européenne visant à renforcer la transparence en matière de sécurité alimentaire.
Pour les professionnels, cette visibilité accrue constitue tantôt un levier de différenciation pour les établissements les mieux notés, tantôt un signal d’alerte pour ceux qui doivent améliorer leurs pratiques.
A l’heure où les consommateurs se montrent de plus en plus attentifs à leurs choix, leur confiance n’est plus un paramètre secondaire, mais bien un levier stratégique. La performance en matière d’hygiène n’est donc plus uniquement une obligation réglementaire : elle devient un véritable argument concurrentiel.
Les résultats montrent que des procédures claires, une formation structurée et un contrôle régulier permettent d’atteindre l’excellence. Le défi pour les années à venir sera d’accompagner l’ensemble des acteurs — en particulier les petites structures — vers une montée en compétences durable.
Car au-delà des notes et des smileys, c’est toute la chaîne alimentaire qui bénéficie d’un niveau d’exigence élevé : professionnels, distributeurs… et consommateurs.
Source : RetailDetail
