La formation proposée à l’ITCA Suarlée permet aux jeunes de devenir des fins boulangers, des maîtres pâtissiers, des artistes de la confiserie et du sucre d’art, des créateurs de chocolat, des innovateurs de produits glacés !
Il s’agit en réalité non pas d’un seul métier, mais de métiers à multiples facettes.
A l’occasion du salon Saveurs et Métiers, les étudiants auront la fierté de partager leur savoir-faire avec les visiteurs. Ils travailleront la matière du sucre cuit pour faire naître des sculptures parfois colorées, parfois transparentes pour harmoniser les volumes, donner de la finesse mais surtout attirer la curiosité. Les techniques du tirage, du soufflage du sucre seront dévoilées. Les collages précis à la flamme vive impressionnent toujours. Ils seront faciles à retrouver, ils porteront avec allure la toque du chef chocolatier !
