C’est une initiative de bon sens lancée en 2022 par 160 agriculteurs wallons, éleveurs dans la Botte du Hainaut, autour de Chimay. Organisés en coopérative depuis plus de 40 ans, ils ont décidé de proposer leur lait dans une dynamique d’économie locale et en évitant tout intermédiaire superflu.
La spécificité des terres en région chimacienne, ainsi que son climat, confèrent aux prairies le statut de véritable écrin de verdure, complètement adaptées à l’élevage bovin. Les vaches qui y vivent produisent par conséquent un lait d’excellente qualité !
Le lait est collecté quotidiennement dans autant d’exploitations familiales passionnées par leur bétail et leur bien-être, pour être ensuite distribué dans notre région.
En circuit ultra court et au prix juste
Le fonctionnement en coopérative permet à ces éleveurs de distribuer en circuit court leur lait à un prix serré et compétitif, tout en assurant à chacun une rémunération juste et un métier d’avenir.
Le Lait de Chimay arrive d’ailleurs sur le marché avec le label Prix Juste Producteur, qui garantit que le producteur est rémunéré de manière juste et équitable lors de la vente de ses produits.
L’empreinte environnementale est quant à elle réduite autant que possible puisque, hormis les étapes incontournables du conditionnement et de la distribution, tout intermédiaire non nécessaire a volontairement été exclu.
