Des fromages produits à Chimay !
L’origine de l’Abbaye de Scourmont remonte à 1850 quand un groupe de moines de Westvleteren arrive sur le « Mont du Secours » à Chimay. En 1876, ils créent leur premier fromage trappiste à pâte mi-dure.
Aujourd’hui encore, toute la production des fromages de Chimay se fait sur place avec du lait local récolté auprès de fermes familiales dans un rayon de 40 km autour de l’abbaye.
Tous les fromages de Chimay arborent le label « fromages trappistes ». Cela signifie qu’ils répondent aux trois règles fondamentales définies par l’Association Internationale Trappiste : ils sont produits dans l’environnement immédiat de l’abbaye, sous la supervision des moines et l’essentiel des revenus est destiné à des œuvres à caractère social.
