DFM Saveurs is een van de laatste ambachtelijke zalmkwekerijen in België. Sinds 1993 zet het een traditie en historische knowhow voort.
In het atelier wordt wilde zalm uit Alaska, gekweekt in Schotland of Noorwegen, vakkundig gezouten, gerookt en gesneden.
Sinds 2021 worden alle producten die in deze werkplaats worden gemaakt op de markt gebracht onder het merk “Maison Vendsyssel”, waarbij altijd de waarden van traditie en vakmanschap worden gerespecteerd.
Onder leiding van een werkplaatschef met 30 jaar ervaring, bestendigt ons team van tien mensen tot op de dag van vandaag een unieke knowhow die de authenticiteit van de producten garandeert. Het zouten is altijd droog en handmatig. Roken is traditioneel. Het snijden of hartsnijden gebeurt met de hand. Het verschil in deze liefde voor het vak? Gerookte zalm van zeldzame kwaliteit die fijnproevers zal bekoren.
