{"id":37843,"date":"2025-01-10T12:53:03","date_gmt":"2025-01-10T11:53:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saveurs-metiers.be\/?p=37843"},"modified":"2025-01-14T14:07:51","modified_gmt":"2025-01-14T13:07:51","slug":"le-fromage-star-de-lhiver-tendances-et-astuces-pour-dynamiser-vos-rayons-et-comptoirs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saveurs-metiers.be\/fr\/le-fromage-star-de-lhiver-tendances-et-astuces-pour-dynamiser-vos-rayons-et-comptoirs\/","title":{"rendered":"Le fromage, star de l\u2019hiver : tendances et astuces pour dynamiser vos rayons et comptoirs"},"content":{"rendered":"\t\t
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Plats r\u00e9confortants, retrouvailles conviviales en famille ou entre amis : en hiver, le fromage a particuli\u00e8rement la cote ! La consommation de fromage augmenterait d\u2019ailleurs d\u2019environ 30 % en moyenne pendant cette p\u00e9riode, notamment gr\u00e2ce \u00e0 des menus embl\u00e9matiques comme la raclette et la fondue. C\u2019est donc plus que jamais le moment de mettre le fromage \u00e0 l\u2019honneur dans votre magasin ! Mais quels produits fromagers s\u00e9duiront le plus vos clients ? Et comment mettre en valeur vos rayons et comptoirs \u00ab\u00a0fromages\u00a0\u00bb ? Voici quelques pistes et suggestions.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Les fromages classiques et authentiques, encore et toujours ! <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les incontournables de l\u2019hiver, comme le reblochon, le comt\u00e9 ou encore le bleu, sont toujours des valeurs s\u00fbres. Toutefois, les consommateurs aiment trouver en rayon des formats innovants (notamment des portions individuelles pour des repas en solo ou duo) ou des saveurs originales qui viendront rehausser les recettes traditionnelles (les fromages \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e affin\u00e9s avec des herbes ou des \u00e9pices, par exemple).<\/p>

Pour les fromages, comme pour bien d\u2019autres produits aujourd\u2019hui, l\u2019authenticit\u00e9 reste un crit\u00e8re de choix cl\u00e9<\/strong> ! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 mettre clairement en avant l\u2019origine de vos fromages ainsi que leurs proc\u00e9d\u00e9s de fabrication fid\u00e8les \u00e0 la tradition artisanale.
Bien que \u00ab clich\u00e9s \u00bb, certaines petits sc\u00e9nographies (montagnes, p\u00e2turages\u2026) et accessoires (plateaux en bois, nappes \u00e0 carreaux\u2026) peuvent aider \u00e0 v\u00e9hiculer ces id\u00e9es d\u2019authenticit\u00e9, de r\u00e9confort et de tradition associ\u00e9es aux fromages.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Les fromages pr\u00eats \u00e0 chauffer : vedettes de saison !<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La raclette, la fondue et le Mont d\u2019Or sont les produits phares de la saison.
Le march\u00e9 \u00e9volue de plus en plus vers des formats pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi pour simplifier la pr\u00e9paration. Ainsi, les plateaux combin\u00e9s (fromage, charcuterie et autres accompagnements) ont particuli\u00e8rement la cote !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le bio, le local et les alternatives v\u00e9g\u00e9tales<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ces tendances de fond se manifestent aussi dans la consommation de fromages. Les fromages bio, issus du circuit court et\/ou d\u2019\u00e9levages respectueux du bien-\u00eatre animal connaissent un essor, tout comme les alternatives v\u00e9g\u00e9tales. Les fromages \u00e0 base de noix de cajou, par exemple, s\u00e9duisent les clients vegan ou intol\u00e9rants au lactose.
R\u00e9pondez \u00e0 ces nouvelles attentes en faisant une place \u00e0 ces produits dans votre assortiment, pourquoi pas en leur consacrant un petit espace d\u00e9di\u00e9 ? <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Plus d’inspiration et d’infos savoureuses d\u00e9di\u00e9es au food retail et aux m\u00e9tiers de bouche ?<\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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