{"id":18230,"date":"2022-11-29T16:35:26","date_gmt":"2022-11-29T15:35:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saveurs-metiers.be\/?p=18230"},"modified":"2022-11-29T16:35:29","modified_gmt":"2022-11-29T15:35:29","slug":"les-regimes-alimentaires-et-leurs-aliments-specifiques-suivre-la-tendance-dans-votre-commerce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saveurs-metiers.be\/fr\/les-regimes-alimentaires-et-leurs-aliments-specifiques-suivre-la-tendance-dans-votre-commerce\/","title":{"rendered":"Les r\u00e9gimes alimentaires et leurs aliments sp\u00e9cifiques : suivre la tendance dans votre commerce"},"content":{"rendered":"\t\t
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Garder la ligne, garder la sant\u00e9 : ces pr\u00e9occupations sont celles de nombreux consommateurs, qui adoptent de nouveaux modes d\u2019alimentation. Parmi les r\u00e9gimes qui ont de plus en plus le vent en poupe, il y a celui de l\u2019alimentation c\u00e9tog\u00e8ne. En quoi consiste ce r\u00e9gime en vogue et \u00e0 quels aliments sp\u00e9cifiques fait-il appel ?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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D\u2019abord populaire aux Etats-Unis, le r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne fait de plus en plus d\u2019\u00e9mules de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de l\u2019Atlantique. Son principe : r\u00e9duire drastiquement l\u2019apport en glucides et favoriser un apport important en lipides et, dans une moindre mesure, en prot\u00e9ines. Il invite donc au menu des aliments riches en graisses que l\u2019on ne s\u2019attend pas forc\u00e9ment \u00e0 retrouver dans un r\u00e9gime : huiles v\u00e9g\u00e9tales, avocat, \u0153ufs, poissons gras, noix de coco, ol\u00e9agineux\u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Des aliments sp\u00e9cifiques<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les entreprises et marques sont d\u00e9j\u00e0 nombreuses \u00e0 avoir saisi la balle au bond en proposant des produits sp\u00e9cifiques \u00e0 l\u2019attention des adeptes du keto ou d\u2019autres types de r\u00e9gime.
Il peut s\u2019agir de compl\u00e9ments alimentaires, qui aident \u00e0 fournir tous les micro-nutriments n\u00e9cessaires ou acc\u00e9l\u00e8rent le br\u00fblage des graisses, ou encore de produits qui facilitent la vie, \u00e0 consommer du petit-d\u00e9jeuner au souper en passant par le go\u00fbter. Ces produits sont commercialis\u00e9s sur des sites sp\u00e9cialis\u00e9s ou se font progressivement une place dans les supermarch\u00e9s.<\/p>

Ces nouveaux produits contiennent toute une s\u00e9rie d\u2019ingr\u00e9dients, pour la plupart encore tr\u00e8s m\u00e9connus il y a quelques ann\u00e9es, comme le psyllium<\/strong>, une petite graine riche en fibres qui acc\u00e9l\u00e8re la sensation de sati\u00e9t\u00e9 et joue parfaitement le r\u00f4le de liant en boulangerie et p\u00e2tisserie pour ceux qui souhaitent se passer de gluten ou d\u2019\u0153uf.<\/p>

Les \u00e9dulcorants<\/strong> ont aussi la part belle dans de nombreux produits de r\u00e9gime. En Europe, la stevia ou le xylitol sont encore les plus largement utilis\u00e9s, mais on voit appara\u00eetre un petit nouveau : l\u2019\u00e9rythritol (un sucre d\u2019alcool comme le xylitol) qui pr\u00e9sente un apport calorique tr\u00e8s faible (20 Kcal\/100 g, contre 400 Kcal\/100 g pour le sucre ordinaire). Cet \u00e9dulcorant pr\u00e9sente aussi l\u2019avantage de r\u00e9sister \u00e0 des temp\u00e9ratures de plus de 330\u00b0, ce qui permet une utilisation dans des pr\u00e9parations froides comme chaudes.<\/p>

Du c\u00f4t\u00e9 des tendances, citons \u00e9galement le konjac<\/strong>, un l\u00e9gume-racine originaire du Japon que l\u2019on transforme en farine pour fabriquer des nouilles ou m\u00eame du riz sans gluten et pauvres en calories, qui conviennent au r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne, pal\u00e9o, v\u00e9g\u00e9talien\u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Source : Wagralim.be<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Plus d’inspiration et d’infos savoureuses d\u00e9di\u00e9es au food retail et aux m\u00e9tiers de bouche ?<\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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