LIVENDO LEVAINS – LEVAIN DE BLE DUR

Description​

LIVENDO LEVAINS – LEVAIN DE BLE DUR

LEVAINS VIVANTS
En tant que boulanger, vous seul savez ce que signifie l’artisanat
véritable. Voilà pourqoui nous vous présentons le goût unique
du levain de blé dur.
Qu’est-ce qui rend le levain de blé dur si spécial?
D’une part, ce produit est fabriqué à partir de blé dur, une vieille
céréale méditerranéenne qui donne un goût puissant et malté.
C’est une ancienne céréale de bonne qualité. D’autre part, le
levain de blé dur contient aussi les avantages d’un levain. Une
grande richesse de saveur de pain et de développement de la
couleur de la croûte et de la mie. Le produit entier assure une
présence prolongée des arômes dans la bouche.

LES AVANTAGES DES 2 PRODUITS EN 1!
Blé dur
• meilleur goût
• goût et arôme intense malté/fruité/torréfié
• belle couleur de mie
• moins de sel requis car la céréale contient déjà
beaucoup de goût

Levain
• structure qui fond dans la bouche
• gain de productivité, pas besoin de rafraîcher
• développe une grande richesse de saveur de pain
• développe la structure typique du levain

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