LEVURE

Description​

LEVURE

LEVURE PRESSÉE
BRUGGEMAN+
Notre levure complète Bruggeman+ vous permets de panifier du pain léger et délicieux.
• une fermentation ferme et régulière, reste parfaitement sous
contrôle avec plus de goût et d’arôme
• résistance parfaite au système de pousse contrôlée
• forte tolérance au sucre
• pouvoir de fermentant plus longue

LEVURE TRADITIONNELLE
La qualité de la levure traditionnelle de Benelux se révèle par les caractéristiques suivants:
• pouvoir levant
• volume
• arôme

BRUGGEMAN FT
La levure FT signifiant Freeze Tolerant (résistante à la congélation)
est le résultat d’un long travail de recherche combiné à des
circonstances de production adaptées. Cette levure offre les
avantages spécifiques pour un procédé de fermentation ralenti ainsi
qu’une bonne tenue à la congélation, tant à court qu’à long terme.
• Une activité initiale réduite est compensée par la présence
de substances protectrices pour la cellule, idéal donc pour la
conservation en congélateur.
• Une plus longue conservation des produits crus en
congélation.
• Planification de production efficace.

LEVURE LIQUIDE – STOCKAGE ET DOSAGE
KASTALIA
Kastalia avec la levure Bruggeman+, conditionnée en caisses-outres dans les meilleures conditions d’hygiène et de fraîcheur. Kastalia peut aussi doser notre levains Livendo.
La levure liquide présente, outre les avantages familiers de
Bruggeman+, encore d’autres atouts:
• la levure s’incorpore plus facilement à la pâte, produisant
ainsi un plus grand rendement
• la levure est toujours disponible à l’état frais et réfrigéré
• le système est très propre et facile à nettoyer
• garantie HACCP
Le distributeur de levure vous est mis à disposition gratuitement par Algist Bruggeman.
En fonction de votre consommation, des versions mono et duo du distributeur sont disponibles.
La levure Kastalia vous sera fournie à travers votre grossiste habituel.

CONTENEUR DE 300 & 1000 KG
CUVES DE STOCKAGE

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